¿Sabes cuál será la nueve estructura de Google? ¿Qué haría Alphabet?

LA REBAUTIZADA EMPRESA DE GOOGLE: ALPHABET




Cuando, hace unas semanas, conocí a Larry Page, cofundador de Google, en la conferencia de la empresa para programadores, me presenté como autor del libro Y Google, ¿cómo lo haría? Page sonrió y me dijo: "¿Cómo lo haría Google? Quiero saberlo".
La verdad es que Larry Page no sabe qué es lo que hará Alphabet, su rebautizada empresa. Y en eso precisamente consiste el cambio. Esta reestructuración permite a Page, a Sergey Brin —fundador junto con él— y a su empresa librarse de las ataduras de su pasado y crear nuevos Google que todavía no han imaginado.

Para el mundo de las finanzas, los medios de comunicación, los reguladores gubernamentales y la competencia, Google seguía siendo solo un buscador. Pero lo cierto es que lleva años siendo mucho más que eso. También es, por supuesto, un gigante de la publicidad, pero con Google Mail, Drive, Maps, Waze, Android, Chrome, Calendar, Translate, YouTube y otros muchos (por no mencionar, en todas partes excepto en España, Google News), Google ha sido mucho más que una empresa de medios de comunicación. Es una empresa de servicios personales.

A diferencia de los medios de comunicación —que siguen tratándonos como una masa sin rostro y sin nombre—, Google conoce a sus usuarios como individuos, y eso es lo que le permite darles un servicio de mayor relevancia y valor (por no mencionar una publicidad más valiosa). Creo que es un ejemplo que los medios de comunicación tienen que aprender a seguir.

Y por si todo eso no fuese bastante rompedor, Google se propuso revolucionar otros sectores: la automoción, la tecnología médica, la energía, los electrodomésticos y las telecomunicaciones. Pero esa inversión en ideas visionarias desconcertaba aún más a sus observadores y preocupaba a sus inversores, que se preguntaban qué parte de los enormes beneficios de la empresa se estaba derrochando en esos esfuerzos quijotescos por resolver grandes problemas.

Ahora, con su reestructuración, Page y Brin tienen libertad para ir en pos de soluciones aún mayores. Dispondrán del efectivo y los beneficios de la empresa, ambos considerables, para emplearlos en esas iniciativas. Por fin van a poder diversificar la compañía sin preocuparse por el abrumador apoyo de la publicidad, y se ganarán el aprecio de Wall Street por añadir transparencia a sus informes financieros.

Se propuso revolucionar otros sectores: la automoción, la tecnología médica, la energía, los electrodomésticos y las telecomunicaciones

Google —el antiguo— estará dirigido por Sundar Pichai, un ejecutivo impresionante que convirtió Android y Chrome en centros neurálgicos del consumo. Ahora se le podrá premiar con el título de consejero delegado y con la autoridad y autonomía que este conlleva. Las demás empresas de Alphabet podrán estar dirigidas por consejeros delegados con un poder similar.

Existen algunos riesgos. Como me decía el periodista Mike Elgan, especializado en tecnología, Page se convierte en un capitalista de riesgo con miles de millones para invertir, y Alphabet es su Silicon Valley. Las empresas tecnológicas siempre son arriesgadas. Algunas fracasarán, pero si algunas de ellas tienen éxito, Alphabet podrá crear una compañía incluso mayor y más audazmente ambiciosa que el Google que hemos conocido.

¿Qué pensarán de esto las autoridades reguladoras, sobre todo en Europa? No estoy seguro. Por una parte, las actividades de servicios personales de Google ahora estarán limitadas a una sola empresa. Por otra, puedo imaginarme a los medios de comunicación y a los reguladores temiéndose que Google tenga pretensiones de adueñarse del mundo. Pero ese temor ya lo tenían antes. No hace mucho, Der Spiegel publicaba una portada alarmista en la que advertía de que Google y Silicon Valley están creando un "gobierno mundial".

Esta estructura también les ofrece a Page y compañía una oportunidad en su búsqueda de la paz en Europa. La rama de la empresa dedicada a las inversiones de riesgo dispone de unos fondos específicos de 100 millones de dólares anuales para invertir en el continente. Al igual que muchas multinacionales estadounidenses, la empresa posee inmensas reservas de efectivo que no quiere llevar a Estados Unidos. Es posible que Google invierta y arranque nuevas empresas en Europa, Asia, Sudamérica y África. La pregunta es qué están dispuestas a hacer esas regiones para convencer a Alphabet de que se decida a hacerlo.

Alphabet consiste en invertir en el futuro. ¿Cómo será ese futuro? ¿Dónde estará? No siquiera Larry Page lo sabe aún.

Fuente: El Pais
Área de gestión empresarial, MBA y comercio internacional

Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
0034 + 981 522 788

0034 + 630327998

General Electric ofrece vacaciones ilimitadas a parte de su plantilla

La medida afecta a unos 30.000 empleados, el 43%, solo en Estados Unidos. No tendrán límite de días libres siempre que cumplan con su trabajo.


Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
info@campus-stellae.com
www.campus-stellae.com
0034 + 981 522 788
0034 + 630327998


Dos operarios en una planta de General Electric en California (Estados Unidos).

General Electric, una de las empresas más grandes del mundo, ha empezado a ofrecer un “enfoque permisivo” de tiempo libre pagado a unos 30.000 empleados, es decir, el 43% de su plantilla en Estados Unidos, según publica CNN Expansión. La empresa no limitará el número de días de vacaciones, por enfermedad o personales que se pueden coger los trabajadores, si cumplen sus tareas asignadas. Según los responsables de recursos humanos, se trata de ofrecer una muestra de confianza, y esperan que la plantilla sea a cambio más productiva.

La idea de General Electric (GE) es que sus trabajadores de Estados Unidos puedan tomarse días de descanso pagados cuando lo necesiten, si cumplen los objetivos marcados y han obtenido la aprobación de su gerente. La política forma parte de un cambio cultural más amplio en el seno de la empresa, que considera que puede tener más éxito cuando más confíe en sus empleados, según justificó Cara Hume, responsable de recursos humanos de la división de energía y agua.

La empresa no hará un seguimiento de los días que los empleados han cogido libres, aunque algunos sí tendrán que comunicar que van a ausentarse, por cuestiones relacionados con la organización del trabajo.

Esta medida se toma en un país en el que, según algunas encuestas, los estadounidenses por lo general no toman todos los días de libranza que les corresponden, y permanecen en contacto con la oficina cuando toman tiempo libre. Solo 2% de los empresarios de otras compañías ofrecen tiempo de descanso pagado ilimitado para sus trabajadores, según un reciente estudio realizado por la Society for Human Resource Management, afirma CNN Expansión.

Hasta la fecha, este sistema se ha ofrecido en empresas pequeñas. Pero GE —que emplea a 307.000 personas en el mundo— las supera a todas ellas en tamaño e importancia.

El año pasado, Richard Branson, presidente de Virgin Group, anunció que ofrecería a un pequeño grupo de empleados días de descanso ilimitados. “Si trabajar de nueve a cinco ya no es lo que aplica, entonces ¿por qué deberíamos restringir las políticas (de vacaciones)?”.

Tribune Publishing, propietaria del Chicago Tribune y Los Angeles Times, trató de adoptar un enfoque similar para sus empleados, pero revirtió su decisión por la fuerte oposición interna que tuvo.


Fuente: El País.

Área gestión empresarial, MBA y comercio internacional



La Bolsa sube y la prima de riesgo cae tras el acuerdo con Grecia

El euro se revaloriza frente al dólar tras el anuncio de un pacto para negociar el tercer rescate


Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
info@campus-stellae.com
www.campus-stellae.com
0034 + 981 522 788
0034 + 630327998


Vista general de la Bolsa de Fráncfort (Alemania). / EFE

Las Bolsas europeas han arrancado la semana con subidas tras el anuncio de un acuerdo entre Grecia y el resto de países europeos sobre las reformas que debe acometer para iniciar formalmente las negociaciones para un tercer rescate del país por parte de sus socios europeos.

Los futuros apuntaban a una apertura a la baja media hora antes de la apertura, cuando las negociaciones seguían, pero en cuanto han llegado las primeras noticias de un acuerdo los mercados se han dado la vuelta. El Ibex 35 ha abierto con una subida superior al 1% y los principales mercados de la zona euro se mueven también al alza. Solo la Bolsa italiana se queda algo rezagada.

La prima de riesgo de la deuda española, que mide la rentabilidad extra exigida a los bonos a 10 años españoles frente a los alemanes, considerados libres de riesgo, cae en torno a 10 puntos básicos, hasta 113 puntos básicos (100 puntos básicos equivalen a un punto porcentual). La prima de riesgo italiana también baja, hasta loa 115 puntos básicos.

La prima de riesgo española se sitúa así por debajo del nivel al que se encontraba antes del anuncio de un referéndum por parte del primer ministro griego, Alexis Tsipras, acerca de las condiciones para prorrogar el segundo rescate.

El euro, por su parte, recupera posiciones frente al dólar y se cambia a 1,116 dólares. Estaba cayendo antes del anuncio de acuerdo.

Fuente: El Pais

Área de gestión empresarial, MBA y comercio internacional - IECS

Las claves de la última oferta griega para evitar la salida de la zona euro.

Atenas exime del alza del IVA a las islas más remotas y baja mínimamente el gasto militar.



Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
info@campus-stellae.com
www.campus-stellae.com
0034 + 981 522 788
0034 + 630327998


Un ciudadano exhibe una bandera europea en una manifestación en Atenas el pasado jueves. / ALEXANDROS VLACHOS (EFE)

La oferta europea que Grecia rechazó antes de convocar el referéndum y el último compromiso que el Gobierno de Alexis Tsipras envió anoche a las instituciones para lograr vía libre al tercer rescate se parecen como dos gotas de agua. Grecia acepta todas las condiciones europeas –es verdad que Bruselas diseñó su último plan teniendo en cuenta las demandas griegas-, con algunos añadidos en distintas direcciones. Algunos suponen una concesión adicional a la UE -pero no en recorte de gastos, sino con mayores subidas de impuestos y lucha contra la corrupción- y otros representan mejoras simbólicas para Grecia. Estas son las claves del texto que hoy analizan las instituciones europeas:

IVA. Atenas acepta la demanda europea de fijar un tipo ordinario del 23% (incluidos los restaurantes), otro reducido del 13% para comida, energía, hoteles y agua y uno superreducido del 6% para productos farmacéuticos, libros y teatro. Sobre la disputa de las islas griegas, que Bruselas quería alinear con los tipos generales y Grecia, mantener bajo tipos reducidos para reflejar las mayores dificultades de acceso a productos que tienen estos territorios, Tsipras ofrece una solución intermedia: se elimina el tipo reducido para las “de mayores ingresos y destinos turísticos más populares” y se mantiene “para las más remotas”. Las islas tienen ahora un tipo del 5% para hoteles y del 9% para restaurantes (en el resto del país esos dos capítulos están gravados con el 6,5% y el 13% respectivamente). Las novedades entrarán en vigor en octubre y a finales de 2016 se adoptarán medidas para compensar a los ciudadanos “con mayores necesidades”.

Otros impuestos. Si las medidas adoptadas en el plano fiscal no bastan para lograr los objetivos presupuestarios a los que se compromete, Grecia “considerará medidas compensatorias”. Esos ingresos adicionales vendrán de elevar los impuestos para las rentas de los alquileres (del 11% al 15% para ingresos inferiores a 12.000 euros y del 33% al 35% para los que superen esa cantidad). También subirá más el impuesto de sociedades. En una primera tanda, Atenas lo llevará del 26% al 28%. Si no basta para recaudar más, acepta situarlo en el 29%.

Pensiones. Este capítulo, uno de los más extensos y probablemente el más delicado de toda la negociación, queda en términos prácticamente idénticos a los de la última oferta comunitaria. Grecia “reconoce que el sistema de pensiones es insostenible y necesita reformas fundamentales”. Y por ello elevará la edad de jubilación a los 67 años (quienes tengan 40 años cotizados podrán jubilarse a los 62), un proceso que culminará en 2022. Además, se congelan las prestaciones contributivas hasta 2021 y se elevan las contribuciones que hacen los pensionistas al sistema sanitario del 4% al 6%.

La única medida que incluye Atenas para suavizar estos cambios va en línea con la carta que envió Tsipras a las instituciones aceptando el grueso de sus condiciones, pero ya fuera de plazo antes del fin del segundo rescate. Se trata de evitar que los pensionistas que cobran una subvención del Estado por tener unas prestaciones muy bajas no pierdan esa ventaja de golpe. El Gobierno legislará “inmediatamente” para ir eliminándola progresivamente, pero empezará a hacerlo en marzo de 2016, solo para el 20% con mejor prestación dentro de este colectivo desfavorecido.

Gasto militar. Es el mayor desafío del documento. La UE pedía a Tsipras recortar su elevado gasto en defensa (2,4% del PIB, el más abultado del club comunitario). Las instituciones le pedían un recorte de 400 millones. En su carta del 30 de junio, Grecia ofreció esa cantidad, pero en 2017 (para el año próximo cifraba el ajuste en 200 millones). La cesión ahora es aun menor: 100 millones en 2016 y 200 el año siguiente, sin especificar qué ocurrirá en 2017. Más allá de que es una cuestión delicada para Grecia por su posición en el mapa, en este capítulo influye que el ministro de Defensa es el aliado de Tsipras en la coalición de Gobierno que mantiene con los nacionalistas conservadores de ANEL, que ha presionado para mantener el gasto militar.

Sector público. El documento no menciona recortes adicionales en este sector, muy adelgazado tras los años de crisis. Aun así, los niveles de gasto deberán ajustarse a los objetivos fiscales comprometidos y asegurar “una senda descendente en la masa salarial sobre el PIB hasta 2019”. Es decir, el peso del gasto en salarios de funcionarios sobre el PIB debe moderarse en los próximos tres años, algo que puede obligar a ajustes, especialmente si la economía no crece suficiente. Más allá de ese compromiso, Tsipras introduce una novedad respecto a documentos anteriores: la movilidad laboral de los empleados públicos, que se aplicará en el último trimestre del año. Grecia legislará también para reducir el atasco que sufren los tribunales administrativos.

Corrupción. Atajar el fraude y la corrupción es uno de los elementos más presentes en todos los capítulos, con mayor énfasis en este último documento. Atenas reforzará el control en las entidades públicas y dará a los ministerios competencias adicionales para hacerlo. Se hace especial referencia a los ayuntamientos “de elevado gasto” y a las entidades que dependen de ellos. Habrá una evaluación de dos sectores específicos castigados por la corrupción y muy sensibles para el ciudadano: el sistema sanitario y las obras públicas.

Para luchar contra la evasión fiscal, se propone un programa de denuncias para defraudadores, la compilación de datos sobre propiedad de activos y compras que realizan los ciudadanos griegos y el establecimiento de un registro de riqueza (propiedades y otros activos) a efectos de control. También se creará una base de datos para evitar la ingeniería fiscal entre empresas de un mismo grupo, una práctica que drena las arcas públicas en toda Europa.

Mercado de trabajo. Aquí figura otro de los guiños simbólicos que Tsipras hace a su electorado. Elimina las referencias a nuevas leyes para reformar los procedimientos de despido colectivo y se compromete a fijar un nuevo sistema de negociación colectiva (previsiblemente para revertir los recortes de estos años) en el último trimestre del año.

Privatizaciones. El Ejecutivo de Tsipras acepta todo lo propuesto por Bruselas (especialmente los aeropuertos regionales y los puertos). Con una excepción: frente al compromiso de privatizar del todo la compañía eléctrica, el Gobierno propone “un esquema alternativo en octubre de 2015” que desgaje la red eléctrica de la producción y la distribución de energía para mantenerla bajo el paraguas público.

Fuente: El Pais.

Formación relacionada: Área de Gestión Empresarial IECS.

Los siete sectores que crean más empleo en el último año


La generación de puestos de trabajo supera el 5% en varias actividades, entre ellas la hostelería y la construcción.


Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
info@campus-stellae.com
www.campus-stellae.com
0034 + 981 522 788
0034 + 630327998

Casi uno de cada tres nuevos empleos del mes de marzo correspondió a la hostelería. La temporada turística, con una Semana Santa relativamente temprana, ha sido el principal motor del empleo en el mes de marzo. El segundo sector con un mayor aumento del número de cotizantes es el de la construcción. El turismo y el ladrillo, los sectores intensivos en mano de obra que tiraron con más fuerza de la creación de empleo antes de la crisis vuelven a ser los protagonistas de la recuperación.



El análisis por sectores de las cifras del mes de marzo, sin embargo, permite también una lectura más optimista: prácticamente todos los sectores crean empleo, tanto en el mes como en el último año. En marzo, los únicos sectores donde descendió el número de cotizantes fueron el carbón, el suministro de electricidad y gas y el empleo de organizaciones internacionales. Son sectores con poco peso en el mercado laboral y la pérdida de puestos de trabajo fue mínima. En cuanto a los últimos 12 meses, son también pocos los sectores que se quedan al margen de la bonanza: agricultura, pesca, electricidad y gas, carbón y sector financiero.

En todos los demás sectores se está generando empleo. hay siete sectores en que la generación de puestos de trabajo supera un ritmo del 5% anual. A la cabeza, con un 8,3% de crecimiento, se sitúan las actividades inmobiliarias. Es uno de los sectores que más sufrió la crisis. El estallido de la burbuja inmobiliaria provocó un parón en la venta de viviendas. Ahora, el mercado inmobiliario parece haber tocado suelo y se reanima la actividad. Con todo, es un sector con poco empleo, de modo que ese crecimiento del 8,3% se traduce en un aumento de 8.521 cotizantes.

El segundo sector que más crece sí que es de carácter masivo. Se trata de las actividades administrativas y servicios auxiliares. Es una especie de cajón de sastre cuya evolución está muy vinculada a la de la economía. En términos absolutos es el sector que ha creado más empleo en los últimos 12 meses, con un aumento de 70.649 cotizantes. En términos relativos es el segundo, con un 6,2%.

El tercer sector con mayor creación de empleo en términos porcentuales es el de actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento. Es un sector vinculado en parte a la cultura y en parte al turismo, siendo este segundo factor el que explica el crecimiento. De nuevo, al ser un sector con relativamente poca mano de obra, el crecimiento se traduce en 14.862 afiliados más en un año.

Los tres siguientes sectores donde más crece el empleo también son de los más intensivos en mano de obra: Administración pública (aumento del 5,95; con 57.906 cotizantes más); construcción (5,4%; 52.300 nuevos empleos) y hostelería (5,3%; 66.932 afiliados más). El resurgir de la construcción se ha producido en los últimos meses, mientras que la mejora de la hostelería ha acompañado desde el principio a la recuperación económica.


El séptimo sector en que el empleo crece a un ritmo superior al 5% es el de información y comunicaciones, que crea 21.573 empleos.

Aunque crecen menos del 5% en términos porcentuales, hay otros sectores que se sitúan entre los que más empleo han generado en el último año en cifras absolutas: comercio y talleres de vehículos, con 70.637 empleos, se beneficia de la recuperación del consumo. Los incrementos del empleo en actividades sanitarias y servicios sociales (46.639 afiliados más): educación (38.818 nuevos cotizantes); actividades profesionales científicas y técnicas (37.020 personas más), e industria manufacturera (34.368 empleos adicionales) permiten pensar que la batalla por el cambio de modelo productivo no está perdida.

Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2015/04/06/actualidad/1428338801_128659.html

¿Estas pensando en emprender?  ¿Te gusta la gastronomía? Te presentamos la nueva tendencia: 


Guía para montar un ‘food truck’


La moda de las furgonetas de venta de comida en la calle se instala en España. Estudiar la normativa municipal es clave


Másteres y cursos
Becas, formación gratuita para trabajadores
Financiación sin intereses y prácticas en empresas
info@campus-stellae.com
www.campus-stellae.com
0034 + 981 522 788
0034 + 630327998

Se puede ser un apasionado de la cocina, tener buena disposición para ello y unas ganas irrefrenables de vivir de los fogones. Montar un restaurante sería el siguiente paso, pero hacer frente a los gastos no siempre es posible. La versión food truck -nombre en inglés de las furgonetas de venta de comida en la calle- es más asequible. Desde 15.000 euros se puede conseguir una caravana de los años setenta lista para cocinar en su interior y servir platos calientes en diferentes puntos del mapa. El problema es que no existe una normativa nacional para este tipo de negocios y el propietario debe empaparse de todas las normativas municipales para conocer qué licencias necesita antes de planificar su ruta.



“Aquí las modas siempre llegan tarde y mal. Aún nos queda mucho para poder aparcar y vender en cualquier calle como pasa en Nueva York”, opina Roberto de la Cuerda, uno de los pioneros del movimiento food truck en España. Su camioneta, una Citroën HY de estética vintage bautizada como El Kiosko, se instaló por primera vez en un bulevar del madrileño municipio de Las Rozas hace dos años. A los dos meses le empezaron a llamar para mercados gastronómicos y todo tipo de eventos. Desde entonces no ha parado y entre sus logros está el patrocinio de Mahou. Su producto estrella son las hamburguesas de carne de buey con pan de cerveza y semilla de amapola y los perritos calientes con pedigree. El menú sale por unos 8 euros.

Antes de lanzarse a la aventura de los food truck es imprescindible una mínima experiencia en hostelería,asesoramiento de expertos sobre licencias y los permisos legales necesarios y sobre todo, señala De la Cuerda, ser consciente de que no basta con el furgón; hay que disponer de un local que sirva como centro de logística del negocio. “En algunos eventos hemos vendido mil hamburguesas en un fin de semana. Los que piensen que esto funciona usando la nevera de casa y el coche propio para transportar la mercancía están muy equivocados”, cuenta este madrileño de 42 años, que es propietario de dos restaurantes. De hecho, para la próxima edición de Madreat, el mayor evento de food trucks de España que se celebra cada tercer fin de semana de mes junto a la Torre Picasso, la Consejería de Sanidad madrileña exige que todos los participantes tengan un centro de producción en Madrid.

Para ayudar a los emprendedores a dar los primeros pasos, el cocinero vasco Aitor Apraiz ha lanzado la plataforma online Food Truck Ya, en la que se puede contactar con proveedores de vehículos, de materiales de cocina o con organizadores de eventos de diferentes regiones. Su intención es servir de ventanilla única y para ello disponen de una pestaña con consejos para principiantes. La fusión de sus recomendaciones con las de otros expertos ha dado como resultado esta guía:

1-Decidir qué se quiere cocinar. ¿Croquetas fluidas? Suena bien, pero igual no controla esa técnica. Es importante definir la oferta gastronómica que se quiere servir, aquella con la que se sienta cómodo. "Hay tantos tipos de food trucks como personalidades culinarias. Solo hay que encontrar un registro", asegura Aitor Apraiz. En función de los productos que se sirvan, se escogerá un tipo de vehículo. “Un modelo clásico de los años 70 puede requerir una grúa para su traslado, ya que la maquinaria no es tan potente como para soportar muchos kilómetros. Ese detalle hay que tenerlo en cuenta. El vehículo debe estar homologado y todas las modificaciones que se le realicen deberán quedar registradas en su ficha técnica”, apunta José Miguel García, presidente de la asociación Street Food Madrid.

2- Estudiar el mercado y comprobar que la idea puede triunfar. Si la idea es vender productos sin gluten, hay que asegurarse de que existe demanda. Para ello hay que hacer un estudio de mercado y no basarse únicamente en lo que otros han hecho. Una buena fórmula es alquilar un food truck un fin de semana y participar en algún mercado o evento gastronómico. La empresa Retrotrucks alquila modelos de las décadas de los 50 y los 70 desde 500 euros al día y 850 el fin de semana completo. Para ello es necesario disponer del carnet de manipulador de alimentos y del permiso municipal pertinente para poder vender en algún recinto. “Las maneras de rentabilizar el vehículo y la marca son infinitas. Los eventos son solo una parte del negocio, están las bodas, los festivales de música, los locales privados y hasta las islas desiertas. Hay que ser creativo”, apunta José Miguel García.

3- Calcular la inversión, los costes y los posibles ingresos. Hay tres tipos de vehículos: las caravanas (el modelo más económico), las camionetas vintage de los 50 y los 70 y las furgonetas más modernas. “La Citroën HY es la más vendida. Se puede encontrar con un largo de 2, 4 metros hasta 3,2 desde 30.000 euros”, cuenta Fátima Humanes, propietaria de Mundo Tracción, empresa de restauración y personalización de este tipo de vehículos. Contactar con un propietario de un food truck y preguntarle sobre los costes e ingresos sería lo idóneo. Si no se consigue, Aitor Apraiz aconseja acudir a algún evento, observar durante todo un día la actividad de uno de los puestos y hacer un cálculo aproximado de cuántas unidades se han vendido.

4-Diseñar una marca, una web y un perfil en redes sociales. Esta es una de las principales diferencias con los tradicionales puestos ambulantes. Hay que crear una marca con un logotipo. “Ahora está muy de moda ser foody (amante de la gastronomía) y a la gente le encanta subir a las redes fotos de platos deliciosos y compartirlas. Hay que saber aprovechar ese tirón”, asegura Aitor Apraiz. “Este sector se basa en la innovación y muchas veces entra por los ojos. Hay que trabajar muy bien la web y conseguir que crezca el número de seguidores en la redes y que siempre sepan dónde vas a estar”, detalla José Miguel García.

5- Informarse de la normativa municipal y alimentaria. “Hay municipios donde la actividad va a estar muy limitada a los eventos o ferias, pero hay otros (cada vez más) donde hay muchas más posibilidades”, cuenta José Miguel García, que además de presidente de la asociación Street Food Madrid es abogado especializado en temas alimentarios en el despacho Montesinos Viejo. En cuanto a la normativa alimentaria, hay cuatro aspectos importantes. Si se comercializan productos preelaborados, se necesitará un establecimiento autorizado. Además, es esencial tener un sistema de identificación de lotes y de proveedores. La estructura de trabajo y los procesos de elaboración y venta deben cumplir con la normativa higiénico sanitaria. Por último, “conocer el producto y poder informar al consumidor sobre alérgenos o procesos de elaboración en los que pueda existir contaminación cruzada es absolutamente esencial”, destaca.

Entre los requisitos legales, el propietario del food truck debe tener el carnet de manipulador de alimentos, estar dado de alta en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE), y estar al corriente de pago en la Seguridad Social, en las tasas municipales y en el seguro de responsabilidad civil. 

Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2015/07/06/actualidad/1436184586_437476.html